Hur ser cashewväxter ut
•
Cashew
Cashew, kasju[1] eller acajou (Anacardium occidentale) är ett träd i familjensumakväxter. Växten kommer ursprungligen från nordöstra Brasilien där den på portugisiska heter cajueiro (trädet) eller caju (frukten). På svenska kallas trädet också acajouträd eller kasjuträd. Numera är det vanligt att cashew odlas för sin frukt och sina nötter i tropiska områden, där det är varmt och fuktigt.
Vad som ser ut som en frukt i cashewn är en oval eller päronformad falsk frukt. Denna kallas cashewäpple och är som mogen gul och/eller röd och mellan 5 och 11 centimeter lång.[2] Trädets äkta frukt är en njurformad stenfrukt som växer under den falska frukten. Inuti den äkta frukten finns ett enda frö, cashewnöten. Botaniskt sett är det ett frö, men som livsmedel kallas den nöt. Fröet är omgivet av ett dubbelt skal.
Fröet innehåller en etsande olja som måste avlägsnas innan det kan ätas. Oljan bränns bort genom att fröna rostas.[3]
Användning
[redigera |•
5 saker du inte visste om cashewnötter!
1. Cashewnötter växer på trädet cashew som kan bli hela 14 meter högt. Det största cashewträdet i världen finns i Brasilien. Det kallas för Cajueiro de Pirangi och växer så brett att det täcker en yta på omkring 8 000 kvm. Detta gigantiska träd producerar cirka 60 000 frukter om året! Cashewträd i kommersiella odlingar är däremot mindre, upp till sex meter höga.
2. Cashewträdet växer i tropiskt klimat. Det kommer ursprungligen från norra Sydamerika och Centralamerika. Namnet cashew kommer från det portugisiska ordet för frukten, casju. Portugiserna började exportera cashewnötter från Brasilien redan på 1550-talet. De största producenterna av cashewnötter idag är länderna Vietnam, Indien och Elfenbenskusten.
3. Cashewäpplet som växer på trädet har en njurformad stenfrukt som sitter undertill, och i den finns ett enda frö, cashewnöten. När frukten är röd eller gul är cashewnöten mogen att skördas. Cashewäpplet som smakar sött kan ätas färskt
•
Har ni någonsin funderat på hur cashewnötter växer?Jag insåg härmdagen - jag har ingen aning. På buskar? Träd? Under jord? Så jag tog en vända på google. Och hörni, detta är värt ett blogginägg, för cashewnötter är sjukt konstiga, haha.
För det första är det egentligen inte en nöt, utan ett frö. Som livsmedel benämns den dock som en nöt. Själva nöten växer på en slags frukt, cashewäpple. Detta är en såkallad falsk frukt. Själva nöten hittas under denna frukt i ett cashewformat hölje, man får alltså en nöt per äpple?! Inte konstigt att cashewnötter är långt ifrån billiga. Och nu till det sjukaste - det är svårt att plocka ut själva nöten. Skalet är nämligen giftigt (!) och skyddar nöten med ett svart kladdigt ämne som bränner på huden. Kan vi ta en stund och hylla de som arbetar med att plocka cashewnötter please? (Jag kommer aldrig mer klaga på att cashewnötter är dyra, haha). Från början är nöten grön, men man rostar alltid nöten f