Hur använder jag svartkål
•
Den härliga svartkålen
Så här dags på året finns det en uppsjö av fina och härliga råvaror som hittar in i butikshyllan och förgyller vardagen med sin fina färger och goda smaker. Den här veckan har vi plockat ut en av dessa för skärskådning – den förträffliga svartkålen.
Sugen på en fräsch och grön vintersallad? Eller lutar det mer åt en matig rotfruktssoppa eller kanske snarare en smarrig pasta? Oavsett vad du är sugen på för stunden funkar det utmärkt att addera lite svartkål såhär års, den har nämligen en given plats på en grön, säsongsanpassad vintertallrik. Inte nog med att den är god, den är även majestätisk med sina avlånga, matta blad. Följ med på en tipsresa som för in svartkålen i ditt kök
i vinter.
Först och främst ska nämnas att svarkålen är särskilt populär i det italienska köket, men den börjar även bli allt mer populär även här i Sverige. Svartkålen är en korsning av grönkål och savoykål men är något mer grönblå i färgen i jämförelse med sina släktingar. Till sm
•
Recept med svartkål
Vad kan man laga av svartkål?
Svartkål hittar man i grönsaksdisken bland kål eller bland bladgrönsaker, oftast paketerad i prasslig plast. Ibland finns den också att köpa på kruka bland kryddörterna. Då brukar den vara spädare. Är du sugen på att bekanta dig ännu mer med svartkål? Här hittar du recept och inspiration till vad du ska laga för goda maträtter med svartkål.
Medan många gör chips av svartkålen genom att fritera i olja tycker jag att svartkål är allra godast när man steker den i smör med salt och en skvätt vinäger eller citronsaft – eller varför inte med vitlök?
I ugn, pasta och gratäng
Den stekta svartkålen är underbar att ha i en matig sallad, exempelvis med couscous, fetaost och andra grönsaker, som tillbehör eller som huvudrätt. Svartkål passar förutom i sallader också bra i grytor, gratänger, pasta, pajer samt att blanda med eller linda runt färs, som kåldolmar. Svartkål odlas i Sverige och finns i säsong under hösten och kan precis som grö
•
Svartkål – inspirationsguide
Svartkål – inspirationsguide
Svartkål – inspirationsguide
Vad lagar vi med svartkål?
Den här kålälskaren slår ett slag för säsongens underbara svartkål! Svartkål mättar bra, är supernyttig, billig och går snabbt att tillaga. Det är min favorit!
Svartkål är en korsning mellan grönkål och savoykål som vi skördar under senhöst och vinter. Vi odlar den främst på Bjärehalvön så det känns riktigt bra att äta svensk grönsak under vintern.
Svartkål eller grönkål?
Du kan byta ut grönkål mot svartkål i recept och vice versa. Givetvis kan du såklart blanda dessa två och även savoykål kan hänga med de andra i rätterna.
Svartkål är, enligt vad jag lärt mig, populär i Toscana i Italien så det är naturligt att hitta inspiration i det italienska köket.
Vad kan du hitta på med svartkål?
Du kan hitta på det mesta!
Testa att fräsa svartkålen tillsammans med lök och vitlök som ett gott tillbehör.
Eller så kan du grädds