Hur länge steka svamp
•
Tillaga svamp
Rätt tillagad är svamp en läckerhet. Det finns ungefär 100 matsvampar i Sverige. Det är svampar som är ätliga och innehåller smakämnen som tilltalar många människor.
Innan du tillagar svampen måste den rensas och skäras i lagom stora bitar. Läs vår artikel om hur du förbereder svampen för tillagning eller för att frysa eller torka den.
Ta hand om svamp
Svart trumpetsvamp tillhör kryddsvamparna, liksom kantarell. Foto: Alf Pallin
Smakrika och milda matsvampar
Matsvampar brukar delas in i kryddsvampar med kraftig egen smak och blandsvamp med mild smak. Man kan äta kryddsvamp för sig men de är också goda att blanda med mildare arter.
Smakämnena i svamp är fettlösliga. Därför ska man tillsätta smör eller olja när man tillagar svamp. Kryddsvampar som karljohan kan gärna stekas i en smakrik olivolja, medan rapsolja ofta är bättre för svampar med mindre egen smak
Stek eller koka länge
Svamp är svårsmält för kroppen. Därför måste man värmebehandla svampen i 15 – • Svar till Hanna ️ Skrivet av Susanne Tack för bra tips! Låter gott, jag ska prova med vispgrädde! ️ Skrivet av Hanna Ett litet tips, som jag tycker är bra, är att tillsätta lite grädde, kanske 1 dl eller så, och låta svamparna suga upp det före man tar stekpannan från plattan. Gör svamparna jätte goda, och grädden kan vara såväl vispgrädde som matgrädde, ingen skillnad med fettprocenter heller :) ️ Skrivet av Amanda Jag surfade också in här och är jätteglad att jag fick lära mig hur jag steker svamp. Har tidigare alltid lagt i smör direkt och det blev bra nog mycket bättre att först koka bort vattnet i svampen. mumsiga mackor blev det med massor av smörstekta kantareller ... och detta är absolut ett recept om något ... tack igen! ️ Skrivet av Olle Jag surfade in här enbart för att ta reda på hur man steker svamp då jag ramlade över grymt mycket fina kan • Några förslag på ingredienser som passar med svampsmaken är - förutom salt och svartpeppar: Enkelt är att efter du smörstekt svampen i pannan tillsätta 2-4 dl grädde och låta koka ihop några minuter till önskad tjocklek. Smaka av under tiden med salt och vit- eller svartpeppar. Rör ut någon msk vetemjöl i den stekta svampen och tillsätt sedan någon dl grädde samt någon dl mjölk eller vatten, en grönsaksbuljongtärning samt koka några minuter så får du en svampsås eller svampstuvning. Man kan också laga såsen utan vetemjöl och reda med maizenaredning. Häll då då grädde, lite vatten och grönsaksbuljongtärning; koka upp samt red med 1-3 msk l
Stekt svamp
webmaster
Själv gör jag alltid så, och jag absolut älskar smaken :) Serveringförslag
Smaksättningar
Enkel svampsås och stuvning
Svampsås eller stuvning med redning