Hur plantera kapkrusbär

•

Physalis – så odlar du det sötsyrliga bäret

Physalis är ett smakrikt, sötsyrligt bär som växer vilt i bergskedjan Anderna i Sydamerika och som är väldigt gott att äta både som det är och i desserter och marmelad. Och det är faktiskt inte så svårt att odla här – följ bara tipsen nedan om hur du gör för att få största möjliga skörd.

Olika sorters physalis

Först behöver du ha tag på frön och då är det bra att veta att det finns två olika sorters physalis att välja mellan. De som brukar finnas i matbutiken kallas för kapkrusbär, Physalis peruviana, men det finns också gyllenbär, Physalis grisea, som är en mindre planta med mindre och lite sötare frukter. Båda går bra att odla i Sverige, men gyllenbäret har fördelen att den börjar producerar bär lite tidigare på säsongen, vilket är tacksamt i vårt klimat.

Så odlar du physalis

1. Börja tidigt. För att lyckas med skörden bör du komma igång tidigt på säsongen, eftersom det tar ett tag för plantan att få mogna bär. Så fröna i kr

•

Odla Gyllenbär, Kapkrusbär och Physalis!

Text och bild: Anna Theorin

Ska vi börja med namnet?

Det finns två sorters Physalis som vi odlar. Physalis grisea som vi kallar Gyllenbär och Physalis peruviana som vi kallar Kapkrusbär. Så vad är skillnaden mellan dessa då? Jo, Gyllenbäret blir mindre i både omfång och bärstorlek. Gyllenbäret är också ettårig. Kapkrusbär blir större och vidare, samt är flerårigt. Men det betyder inte att du kan plantera ut dem i rabatten och tro att de ska överleva vintern i Sverige. Det gör de inte. Man måste övervintra dem inomhus eller ta sticklingar. Från och med nu kommer jag enbart kalla växten Physalis så får man välja vilken sort man själv vill ha. Smaken

Egenodlad Physalis smakar inte som den man köper i små askar i affären. Den är mycket sötare och inte alls besk eller sur. Gyllenbär har ännu sötare smak än Kapkrusbär. Om man har smakat på egenodlad Physalis är det svårt att gå tillbaka till den köpta, sura varianten.

Sådd av Physali

•

Vackra orangea frukter, fotograferade i december efter att de eftermognat i fönstret inomhus.

Physalis är ett fantastiskt bär att fylla ut med, när det finns yta över i köksträdgården. Bär kan vi äta hur mycket som helst av och det är alltid motiverat att odla mycket av dem. Problemet är att det finns få ettåriga bärplantor, vilket gör att jag till exempel måste upplåta den där ytan under flera år. Jordgubbar funkar ganska bra att plantera även om de är fleråriga, men de ger ju mest utdelning från andra året så de blir mer av en utfyllnad år ett.

Min lösning är alltså att odla physalis; gyllenbär eller kapkrusbär. Trots att vi oftast ser dem krukodlade går de fint att odla på friland på många platser i landet. Jag odlar i zon 3 och får skördar som är helt okej. I växthus går det förstås ännu bättre, men där blir plantorna väldigt stora.

Helst väljer jag att odla den sortens physalis som heter kapkrusbar, inte gyllenbär. Kapkrusbären blir mycket större och lite syrligare