Pannkakor hur många ägg

•

En liten omgång pannkakor

Så kom den, den allra första VAB-dagen. En dag som spenderats i soffan framför ett gäng filmer. Eftersom jag försöker vara en god mor ställde jag mig och stekte pannkakor åt min lilla sjukling. Något som alltid uppskattas. När jag sedan lockade med att det kunde bli glass till pannkakorna, ja då låg jag verkligen på plussidan!

Pannkakor är annars något jag inte är stormförtjust i. Om det inte är mormor som gjort dom. För vem gör pannkakor som lilla mormor?
-Jag har bara pannkakor att bjuda på, kan hon säga när man kommer dit.
Vad hon inte förstår är att pannkakor för mig är lyx. Något man tar sig tid att göra. Något man kanske inte orkar ställa sig att steka åt en hel hungrig familj efter klockan 17 en trött torsdag.
Inte heller får jag till dom så goda som hennes. Men det kan nog ha att göra med att det tusentals pannkakor han gräddat i sitt liv. Och att hon exakt vet hur smeten skall vara. Jag får helt enkelt öva, tur jag har ett helt liv framför

•

Så lyckas du med pannkakor

ReceptMaträtter

Jonas Brolin

Här samlar vi allt du behöver veta för att göra perfekta pannkakor varje gång.

Pannkakor kan ätas både som efterrätt efter exempelvis ärtsoppa, och som huvudrätt om du helt enkelt bara vill äta pannkakor.

Vad du har på pannkakan bestämmer du själv, och det är det som är det fina; alla i familjen kan göra sin egen variant och bli helt nöjda oavsett hur olika tillbehör de har.

Ingredienser

1 liter mjölk
5 ägg
5 dl mjöl
1 tsk salt

Ingredienserna är enkla att komma ihåg eftersom det är hälften så mycket mjöl och ägg — 5 dl i det här fallet — som det är mjölk — 10 dl.

Skulle du vilja göra mer pannkakssmet ökar du bara så att du får samma förhållande mellan ägg/mjöl och mjölk som i receptet.

Om du har två liter mjölk istället för en liter blir det alltså 10 ägg, 10 dl mjöl och 2 tsk salt.

Mer matig pannkakssmet

Använd gärna vetemjöl special när du kan det, eftersom det mjölet är mer proteinrikt och mer "matigt"

•

Gammaldags pannkakor

30 min
Lätt

Gammaldags pannkakor är inte riktigt som vanliga tunna pannkakor utan lite tjockare i konsistensen. Det här receptet innehåller relativt lite mjöl men desto mer ägg. Och pannkakorna blir precis som de ska vara.

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

Häll mjölet i en bunke. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn smet. Tillsätt resten av mjölken, ägg, socker och salt.
Smält en klick smör i en stekpanna. Häll i smet och stek några minuter på var sida på medelhög värme.