Hur gör man smash

Gör så här

Karamelliserad lök

1. Skär upp löken i tunna skivor (hela eller halva lökringar).
2. Stek löken på medel värme tills den blivit lite mjuk och fått lätt färg, ca 15-20 minuter.
3. Blanda i smör och fortsätt steka löken i ca 10 minuter.
4. Tillsätt salt, peppar, vinäger och socker och fortsätt steka tills löken får mörk brun färg, ca 15 minuter. (Mot slutet kan löken stå på mycket låg värme fram till servering).

Majonnäs

1. Hacka saltgurkorna i småbitar.
2. Blanda sedan ihop samtliga ingredienser.
3. Smaka av med salt och peppar.

Smashed burger

1. Dela upp det malda köttet i fyra lika stora delar (ca 140 g i varje) och rulla ihop till bollar utan att jobba med köttet för mycket.
2. Använd en stekpanna eller likande som klarar hög värme, gjutjärn är att föredra.
3. Använd lite olja för stekning och placera en köttboll mitt av stekpannan. Använd ett platt föremål för att trycka ner och ut köttbollen. Använd en hamburgepress eller botten på en mindre kastrull s

   •

   Det enda smashburger recept du behöver

   Smashburgertrenden i Sverige är evig och det finns gott om recept där ute. Jag tycker att det saknas ett recept som förklarar allt detaljerat för den som verkligen vill förstå och ta sin smashburger till nästa nivå.

   Jag bestämde mig därför för att ta fram ett smashed burger recept som visar dig steg för steg hur enkelt det är att göra en riktig smashburger hemma med konsekventa resultat. Här har jag spenderat mycket tid på att testa mig fram för att skapa ett recept där alla delar är så detaljerat förklarade som möjligt.

4. 🍔 Hoppa direkt till receptet!
5. 🔧 Lär dig allt om redskapen
6. 🎓 Bli en expert på tekniken

Notera att det här är ett väldigt omfattande recept, så använd snabblänkarna ovan om du vill hoppa till specifika delar.

I det här receptet delar jag med mig av alla mina insikter, från val av kött och tillbehör till de bästa redskapen och teknikerna för att få till den ultimata smashburgaren.

---

Smashed burger redskap - Välj rät

•

Smashed burger med cheddarost, karamelliserad lök och svartpepparmajonnäs

Se mer inspiration av
Mattias Larsson

1. Forma bollar av färsen och ställ i kylen i ca 15 minuter.

2. Blanda majonnäsen med svartpeppar.

3. Skala, halvera och skiva löken. Stek löken i olja på medeltemperatur ca 5 minuter under omrörning tills den är mjuk och ordentligt brynt. Tillsätt en nypa salt och en nypa socker och stek vidare i ca 1 minut tills den är fint karamelliserad.

4. Om burgarna ska stekas: Värm en stekpanna till hög temperatur. Lägg ner burgarna i pannan och pressa försiktigt med en hamburgerpress eller undersidan av en kastrull till en ca 1 ½ cm tjock burgare. Salta och peppra hamburgarna och stek dem ca 2 minuter på varje sida eller till önskad stekgrad. Lägg på ostskivorna i slutet av stekningen så att osten får smälta.

5. Om burgarna ska grillas: Se till att grillen är ordentligt varm. Placera burgarbollarna på grillen och tryck till ordentligt med en hamburgerpress, har du in