Hur länge jäser glöggen

  • Göra egen glögg med alkohol
  • Egen glögg på vin
  • Glögg utan svagdricka

    • •

    Frågor och svar om Dunderglöggen

    Fråga: Vilken sorts jäst, matbrödsjäst eller sötbrödsjäst?

    Britta

    Svar: Vi har alltid kört med vanlig matbrödsjäst. Ärligt talat vet jag inte skillnaden på jäster (heter det så i plural?), jag har aldrig bakat sött bröd och aldrig använt "den röda" jästen. Men eftersom glöggen förvisso är söt så borde det funka. Jag har ett förslag, Britta: du kör med sötbrödsjäst - och när glöggen är klar hör du av dig och berättar hur det gick. Törs du?

    Thomaz Grehn

    Fråga: Ska man se till att allt socker löst sig innan man ställer undan satsen eller sköter det sig själv om man bara rör om ordentligt? Mikaela

    Svar: Det sköter sig självt. Du behöver inte ens röra om.

    TG

    Fråga: Avseende jästen, skall det vara en sån färsk kub eller den torkade formen?

    Stefan

    Svar: Se Brittas jästfråga här ovan. Du får samma, lätt modifierade, svar; Vi har alltid kört med färsk kub. Ärligt talat vet jag inte skillnaden osv...

    TG

    Fråga: Varför ska potatisen m

    •

    Gör egen glögg!

    I väldigt många år har jag tänkt att jag ska göra min egna glögg. Vi brygger ju öl, gör eget vin och vinäger och förädlar allt vi kan komma över., så varför inte glögg? Det finns en hel del glögg recept på nätet. När Anders, en av duon på feeders matprat, la upp sitt glögg recept på deras facebooksida var det dags att sätta igång. Jag tog det som ett tecken, att nu är det dags.

    Ingredienserna till den här glöggen är inte många och alla kan du finna i en modell större mataffär. Ingen specialjäst, inga märkliga essenser eller kryddor utan basprodukter som tillsammans frambringar en underbar dryck. Vår glögg har lagrats i ett år, några flaskor i rumstemperatur och några stående i vårt kylskåp i vår odlingskällare och smakar otroligt gott. En del menar att ett års lagring är den ulytimata lagringstiden, emedan andra menar att den bara blir bättre med åren, om detta tvistar de väl insatta.

    Skulle du tycka att det är försent, för nära inpå jul, när du

    •

    Börja 3-6 veckor innan

    • Glöggen får du börja med i god tid då den ska stå och jäsa minst 3 veckor och gärna upp mot 5 veckor för bäst smak. Sedan ska den stå några dagar och klarna. Så jag brukar räkna med 6 veckor totalt.
    • Jäsningen stannar naturligt när glöggen nått en högre halt alkohol tillräcklig för att jästen ska sluta verka.
    • Glöggen håller sedan i minst ett år om den förvaras svalt och mörkt. Så du kan laga den i god tid och låta stå och lagra sig ännu godare fram till 1 advent och juletider. Häll i flaskor med patentkork som tål tryck om det skulle bli lite mer jäsning kvar.

    Du behöver

    • Du behöver en stor hink av plast eller rostfritt, plastfolie, skopa eller slev, sil och tratt samt ca 4 rena enliters flaskor med patentkork eller begagnade vinflaskor eller spritflaskor med skruvkork.
    • Annat stort jäskärl av glas eller keramik går också bra såklart. Det finns speciella jäshinkar med lock, ventil osv att köpa som funkar utmärkt. För dig som vill jäsa lite mer seriöst så