Hur ser färsk gurkmeja
•
Välkomna till Sveriges mest omfattande artikel om gurkmeja. Här kommer du lära dig allt som finns att lära sig om superlivsmedlet gurkmeja.
- Del 1: Vad är Gurkmeja och vad används den till?
- Del 2: Är gurkmeja nyttigt?
- Del 3: Gurkmeja – Att tänka på
- Del 4: Gurkmeja Recept
Många av oss lever stressiga liv ofta på bekostnad av det vi äter och vår hälsa. Samtidigt blir alltfler medvetna om hur viktig maten är för vår hälsa och vill lära sig mer. På senare tid har många fått upp ögonen för gurkmeja på grund av alla hälsofördelar. Men faktum är att kryddan har använts som naturläkemedel i tusentals år.
Frågan är: Varför är gurkmeja så populärt och nyttigt? Det är precis det som vi ska utforska i den här artikeln.
Om Axelsons
Axelsons är Skandinaviens äldsta och största friskvårdsskola. Sedan starten 1962 har vi utbildat människor i bland annat friskvård, massage, yoga, hälsa. kost och näringslära. Nu vill vi dela med oss med lite av vår kunskap me
•
Gurkmeja
Alla dagligvaror du behöver - noga utvalt både för dig och för planeten
Gurkmejaväxten tillhör samma familj som ingefäran, men har en mildare och mer blommig smak. Den växer vilt i Sydostasien och är en flitigt använd krydda i Indien. Här hemma känner vi främst till den i sin torkade form, där den ingår i kryddblandningen curry och bidrar med den gula färgen. Men gurkmeja kan mycket mer än så.
Matlagning
Färsk gurkmeja är en viktigt smaksättare i det gröna köket. Prova dig fram och använd den som du använder färsk ingefära eller använd färsk gurkmeja där du normalt använder torkad. Du kan t.ex. skala gurkmejan, hacka den fint och steka den ihop med spetskål och sesamfrön. Eller stek den tillsammans med sötpotatis och låt gurkmejans styrka samspela med sötman i potatisen. Du kan också använda rote
•
Gurkmeja
Gurkmeja är en kryddväxt, som liknar ingefära och dess komponent kurkumin är ett ämne som intresserar forskarvärlden. Kurkumin går under den kemiska beteckningen polyfenoler, och utvinns från gurkmejans rot.
Gurkmejans ursprung
Gurkmeja kommer ursprungligen från Sydostasien och används framförallt inom indisk matlagning. Det sägs att Marco Polo ska ha tagit med sig gurkmeja till Europa på 1300-talet, men kryddan har inte förrän nu haft något större genomslag mer än som färgsättare.
Här växer gurkmeja
Gurkmeja växer fritt i Sydostasien med Indien som överlägset största producent. Men växten produceras även i Afrika, Australien och Peru. Gurkmeja kräver en konstant temperatur på cirka 20-30 grader samt rikligt med regn för att kunna växa. Växten skördas en gång om året och det är främst rötterna som tas tillvara på.
Färsk eller torkad gurkmeja
För att få fram det gyllene pulvret behöver man koka, torka och mala gurkmejan. Det är i pulvriserad form som kryddan oftast sä