Hur göra klyftpotatis i
•
Krispig klyftpotatis
Jag har letat länge efter perfekt klyftpotatis, och har äntligen lyckats!
Potatis i ugn
Vad tycker du om receptet?
Ingredienser
- 4-5 medelstora fasta potatisar
- 2 msk smör
- 2 msk olivolja
- 2 tsk timjan
- 2 st vitlöksklyftor
- salt, gärna flingsalt
Gör så här
- Skölj av potatisen, behåll skalet på!
- Klyfta potatisen i lagom stora klyftor, jag brukar klyfta varje potatis i åtta klyftor, ju mindre klyftor, ju kortare tid i ugnen behövs.
- Lägg klyftorna i en bunke och täck potatisen med vatten. Låt potatisklyftorna ligga i vattnet i ca 30 minuter. Här är det läge att sätta på ugnen på 225 grader!
- Lyft upp potatisen ur bunken och låt rinna av i ett durkslag. (Varför jag säger "lyft upp" handlar om att stärkelsen från potatisen har samlats på botten av bunken, och den vill vi inte ha.)
- Blanda smöret, oljan, timjan och pressa i vitlöken i en separat bunke, och häv sedan ner potatisen i blandningen. Rör om. Här är händerna att rekommendera. Se till att al
•
Bästa klyftpotatisen – potatisklyftor i ugn
Du kanske undrar om det verkligen behövs ett recept för klyftpotatis. Jo det behövs om du vill säkerställa så där perfekt krispiga och goda potatisklyftor i ugn.
Har själv vid många tidigare tillfällen lyckats bränna några, eller att dom fastnat i ugnsformen, osv.
Nu äntligen har jag hittat det perfekta receptet på den bästa ugnsrostade potatis du ätit! Förutom att det blir precis rätt krispighet så är det även perfekt mängd för en ugnsplåt.
Hemligheten ligger i dels att skiva upp klyftor i samma storlek, men framförallt att verkligen blanda alla klyftor ordentligt med olja och kryddor innan du lägger upp det på plåten. Slutligen så se till att klyftorna ligger fritt och inte mot varandra.
Här är de kryddor jag tycker blir bäst med potatisklyftor i ugn.
- Rökt paprika
- Vitlökspulver
- Timjan
- Salt
- Peppar
Vanligtvis blir ju inte potatisklyftor så jätteroliga när man haft in de i kylskåpet och sen värmer i mikron. Men har
•
Så gör du bästa klyftpotatisen i ugn
Så gör du bästa klyftpotatisen i ugn
Klyftpotatis är himla gott och passar till det mesta, däribland allt ifrån köttfärsjärpar med tzatziki till en grillad köttbit med bearnaisesås. Det är svårt att misslyckad med sia potatisklyftor, men visst finns det några fiffiga knep för att få dem lite extra bra.
» Fler goda recept med klyftpotatis
Vilken sorts potatis till potatisklyftor?
När du ska göra klyftpotatis, välj en fast potatissort, exempelvis Asterix, Bintje, Fakse och Folva. De fasta sorterna håller ihop potatisen bättre medan mjöliga sorter gör klyftorna porösa inuti. Här vill man alltså ha en jämn fasthet. Mjölig potatis lämpar sig däremot väldigt bra till när man ska dubbelfritera potatis. Variera också potatisklyftorna med sötpotatis. De har god smak och adderar fin färg till anrättningen.
Tillaga dem i olja
Rapsolja är ett bra val när man ska tillaga potatis då det är en relativt smaklös olja som klarar högre temperaturer. Olivo