Hur gör man ostfrallor
•
Hembakade ostfrallor
Jag som aldrig riktigt gillat det här med att baka bröd, har helt plötsligt fått ett starkt sug. Att blanda jäst med vätska och mjöl för att sedan stå där med köket fullt av nybakat bröd. Och idag föll jag för känslan av hembakade ostfrallor.
Ostfrallor är ju som vilka frallor som helst egentligen. Med den lilla skillnaden att de är toppade med ost. Vill man går det såklart fint att även ha i lite riven ost i själva degen. Ingen dömmer dig om du väljer att göra så.
Idag skiner åter igen solen från en vinterklar himmel. Som alltid är det extra skönt med fredag. Igen. Tyckte nyss det var helg. Den här veckan har gått med rekordfart tror jag.
Jag var lite trött när dessa bakades. Så jag arbetade igenom degen ordentligt i maskinen. Sedan formade jag degen till bollar direkt. Och lät dom jäsa bara en gång.
Och det blev riktigt finfina frallor måste jag säga. Självklart kan du jäsa degen två gånger, precis som vanligt. Men jag gillar att stöka undan den
•
Börja med att smula ner jästen i en stor bunke. Värm upp mjölken och smöret till 37 grader i en kastrull.
Häll sedan över blandningen på jästen och rör om tills allting har lösts upp.
Tillsätt sedan den rivna osten, sirap, salt och nästan allt mjöl, om degen känns för lös tillsätter du mer mjöl.
Arbeta ihop degen så att den känns smidig och släpper på bunkens kanter. Låt jäsa i 40 minuter.
Dela sedan degen i bitar så att du kan rulla ihop till 24 st runda frallor.
Lägg frallorna på en ugnsplåt med bakplåtspapper och låt jäsa övertäckta i 30 minuter.
Sätt ungen på 250 grader.
När frallorna jäst färdigt penslar du på det uppvispade ägget och strör över av den rivna osten.
Grädda frallorna i cirka 8 minuter i mitten av ugnen. Låt svalna lite p&a
•
Ostfrallor
Dessa goda ostfrallor har ni önskat recept på.
Gott gott gott. Och ska ni bara baka ett sorts bröd så är det helt klart dessa! 🙂
Man kan använda vilken sorts ost man vill- gouda osten hade jag redan färdigriven och klar. Så det blev det denna gången.
Det här behöver du :
50 gram jäst
6 dl ljummet vatten
2 tsk salt
2 msk olivolja
9- 12 dl vetemjöl alternativt byt ut ett par dl vetemjöl mot dinkel eller grahamsmjöl
Garnering : riven ost ( jag hade gouda-ost)
Gör så här :
Smula jästen i en bunke, och lös den med lite vatten. När jästen har blandat sig helt så häll du i resten av vattnet. Rör ner saltet , olivoljan och vänd ner mjölet pö om pö medan du arbetar degen. Använd precis så mycket mjöl tills degen släpper från bakbunkens kanter. Låt jäsa i cirka 60 minuter Baka sedan ut till runda bröd, använd vid behöv lite mjöl när du bakar ut, lägg på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ytterliga 30 minuter. Innan de ska in i ugnen – pensla med v