Hur länge blommar ramslök
•
I min trädgård växer ramslök i helskugga bakom jordkällaren, under en björk. Vitsipporna blommar så fint i bakgrunden, men det är de stora släta bladen i förgrunden som är ramslök.
Våren är den enda tiden på året då det går att skörda ramslök - vildväxande eller odlad. Löken har en kort tid för skörd, då blad, knoppar, blommor och färska fröställningar skördas. Det är närmast en högtid matmässigt. För oss som odlar ramslök i trädgården är det extra lyxigt, vi behöver inte gå långt för att plocka blad.
Köp ramslök i Skillnadens webbutik
Den här våren har det varit tydligt att många är nyfikna på ramslök. I min handelsträdgård säljer vi ramslök i kruka, klar att sättas ut i trädgården. Och ramslök har också varit en storsäljare när jag sålt växter på Nordiska trädgårdar och på föredrag. Kunderna som köper undrar över många saker, och här jag har jag sammanfattat de tre vanligaste frågorna om ramslök.
Under vinbärsbuskarna i köksträdgården satte
•
Ramslöken är en sann vårprimör. Säsongen är både tidig och kort och smaken från de nyplockade bladen går varken att konservera eller bevara. I Skåne brukar de första ramslöksskotten titta upp ur snön redan i februari/mars men bladen skördas normalt under några korta veckor under mars-april månad. Det är de tidigaste bladen som har godast smak. Kockarna vill helst ha bladen redan innan de kommit upp ur marken. När blomstängelns knoppar tittar fram, strax innan blomning, brukar det vara lagom att sluta skörda. Då är bladen inte lika goda och mjälla som tidigare. Att pollensäsongen anländer och gör bladen tråkiga och lövsprickningen för med sig både fåglar och sniglar som gör sina avtryck på bladen är också faktorer som påverkar. I samband med att blommorna tappar sina kronblad går det även att plocka ramslökens frökapslar som kan betas i salt för att sedan läggas in i vinäger - som en slags ramslökskapris.
| Även om ramslök är tämligen ovanlig i vårt land växer den ofta i ri • Kinnekulle - det blommande berget |