Hur nyttiga är björnbär
•
Bären som bär på superkrafter
Uppdaterad 2018-08-30 | Publicerad 2014-08-12
Nyttigheter som gör dig frisk, pigg och snygg
Exotiska bär från fjärran länder trängs i butikshyllorna – men i svenska skogar och trädgårdar växer minst lika många nyttiga godingar. Vi ger dig guiden till de svenska superbären.
Vi äter allt mer bär. Intresset för naturens färgglada små nyttighetsbomber, både svenska och utländska, har ökat de senaste åren. Enligt en undersökning som Svenska Bärfrämjandet gjort uppger en av fyra svenskar att de äter mer bär nu än för två år sedan. Nio av tio svenskar anser, enligt samma undersökning, att bär är bra för hälsan. Och varannan person som deltagit i undersökningen tycker att de blir piggare av att äta bär. Allra mest har bärsuget ökat bland unga, och det har alldeles säkert att göra med det ökade allmänintresset för kost och hälsa.
– Fler och fler upptäcker ju också att bär är gott, säger Marie Alminger, som är biträdande professor i livsvetenska
•
Trädgård Nyttiga bär i trädgården
12 nyttiga bär för trädgården – så odlar du dem
Dokumenterade hälsoeffekter av bär
Bär är som allra godast och nyttigast när de är färska – och ju fler sorter du äter, desto bättre!
Foto: Ozgur CoskunS/hutterstock
Text: Kimmo Rumpunen (2015)
Plantera bärbuskar i din trädgård! Forskaren Kimmo Rumpunen förklarar här varför bär är så nyttiga – särskilt om man äter olika sorter.
Att bär innehåller många livsnödvändiga vitaminer, mineraler och fibrer är sedan länge känt. Under senare år har forskning alltmer ägnats åt mindre kända ämnen med stor hälsopotential, till exempel olika fenoler, ämnen som bär är särskilt rika på. Fenoler är en sorts antioxidanter som har positiva hälsoeffekter.
Skillnaden när det gäller innehållet av nyttiga ämnen hos olika typer av bär är stor och därför är det önskvärt att vi regelbundet äter många olika slags bär. Ett bra sätt att få tillgång på nyttiga bär är att själv odla och ta om hand dem.
I slutet av artike
•
Björnbär är ett samlingsnamn för många olika arter och är egentligen inte ett bär – utan en stenfrukt och tillhör hallonsläktet. De växer främst i mellersta och södra Sverige och kan vara något snåriga att plocka, då de växer oåtkomligt i taggiga buskar. Men det är värt mödan.
LÄS OCKSÅ: Bären som vi älskar
Används vid tarmbesvär
Björnbär innehåller nämligen höga nivåer av C-vitamin, folat och mindre mängd av vitamin E, vitamin K, B-vitaminer, kalcium, magnesium, kalium, zink och järn. De är även rika på tanniner och fibrer. De tanniner som finns i björnbär är sammandragande och kan användas vid tarmbesvär, och det höga innehåller av antioxidanter kan motverka infektioner.
Björnbär är dessutom väldigt antioxidantrika. Desto mer intensiv blåsvart färg, desto mer antioxidanter. Därför är det viktigt att plocka bären när de är helt mogna, då björnbär inte mognar ytterligare efter plockning.
LÄS OCKSÅ: 5 teer och oljor du kan göra från din egen trädgård