Hur göra mandelmassan

Gör egen mandelmassa (50/50). Mandelmassa 50/50 betyder att den består av minst 50% mandel. Skillnaden mellan mandelmassa och marsipan är att marsipanen är sötare.

Använd vår mandelmassa när du vill göra egen marsipan (se ett enkelt recept här) eller som ingrediens i bakning.

Alla bilder är tagna av Anna Winér.

Bra produkter att ha hemma när du gör egen mandelmassa:

Gör egen Mandelmassa - Steg för steg

• Förberedelser: ca 10 minuter
• Tillagning: ca 20 minuter
• Klart på: 30 minuter
• 500 g färdig mandelmassa
  
• Pâtisserie
• Tid att låta mandelmassan vila: 12 timmar

Du behöver:

Använd gärna en kavelmatta för att underlätta vid utkavling av mandelmassa.

Så här enkelt gör du mandelmassa hemma

• 1. Skålla mandlarna i kokande vatten i ett par minuter. Tills ska

  •

  Så här enkelt gör du hemgjord mandelmassa

  Att göra hemgjord mandelmassa är inte bara superenkelt. Det är makalöst gott också! Jag gör min på rostade mandlar som jag inte skållar innan. Dels för att jag i ärlighetens namn är lite för slö för det. Men också för att jag älskar färgen mandelmassan får.

  Kolla bara in den djupa, nötiga färgen på min mandelmassa. Obeskrivbart gott!
  

  Genom att låta mandlarna rostas i ugnen i cirka 10-15 minuter får du fram en väldigt god smak i mandlarna.

  Jag tillsätter ingen vätska i min hemgjorda mandelmassa om jag inte direkt ska ha den i tillexempel semlor. Då vill man ha en lite rinnigare mandelmassa. Då spär jag med grädde till önskad konsistens bara.

  Hemgjord mandelmassa är perfekt att använda till semlor, kakor, bakelser- ja allt där du använder mandelmassa annars.

  Idag skiner solen från en klarblå himmel här hemma och termometern visade härliga -13,5 i morse. Äntligen lite riktig vinter här!

  Hemgjord mandelmassa:

  200 g mandlar
  ca 2

  •

  Hemmagjord mandelmassa

  Tillbehör

  9 februari, 2022

  När man väl börjat göra egen mandelmassa så kan man inte riktigt använda köpt längre, i alla fall inte i semlor. Så god att man vill äta den med sked.

  Egengjord mandelmassa går verkligen inte att jämföra med sån man köper. Den köpta kan ju funka fint i många sammanhang men när det kommer till semlor så bara måste den vara hemmagjord. Nyckeln är rostade mandlar och nymortlad kardemumma. Den här är så god och smakar så mycket semlor att man nästan bara kan äta den som den är med sked.

  Läs mina bästa tips för att lyckas med semlor här >>

  Du kan göra en batch och  ha i kylen hela semmelsäsongen. Den håller i kylen i 2-3 veckor, men vänta med att spä ut den med grädde tills du ska fylla den i semlorna, då blir hållbarheten längre. Det går också utmärkt att frysa mandelmassan.

  Om du vill ha mandlar med eller utan skal är en smaksak. Smaken blir typ densamma men du får en lite mörkare massa om du behåller skalet